Fondue — para adoçar a vida


Com o inverno batendo na porta, nada melhor que uma receita de fondue!

Esta sai de um capítulo de um dos meus livros especialmente pra você! Vambora, friendFondue de chocolate


Elas desceram correndo a escada, Mariana à frente. Leni lhes concedera a cozinha, Iralvânia estava com desejo de fazer fondue de chocolate; a prima, de aprender.

Expert na receita, enquanto separava os ingredientes, a pedagoga explicava:

— A fondue significa “fundida”. É um prato suíço próprio para ser saboreado neste nosso inverno montanhês.

— É só o que sei sobre a iguaria — lamentou a advogada.

— Saberá mais! A região dela, apesar de não ser muito conhecida, deve se situar em Jura/Savoie, região na fronteira da Suíça com a França. Normalmente, a iguaria é à base de queijo aquecido sobre uma fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas possam se servir diretamente. O aparelho de fondue — foi mostrando o aparelho — é este: um conjunto formado por uma pequena panela especial, um fogareiro e garfos de haste mais comprida. Depois de pronta, a fondue deve ser posta sobre o fogareiro já aceso. Controlamos a temperatura do fogo por meio deste mecanismo, no próprio fogareiro — mostrou-o.

— Quando essa delícia ficou conhecida no mundo?

— Na década de 50. Além da variação de queijo, existem outras variações, entre elas a de carne. Há uma variação que serve como sobremesa até hoje: essa que vamos fazer. Confira os ingredientes comigo. — Separava-os enquanto citava: — Uma xícara de chá de morangos inteiros, uma xícara de chá de uvas, uma xícara de chá de melão em cubos, 300 gramas de chocolate meio amargo, uma xícara de chá de creme de leite fresco e duas colheres de sopa de licor de laranja.

Iralvânia lavou as frutas sob água corrente. Cortou-as a gosto numa tábua (menos as uvas) e as levou à geladeira, reservando. Numa panela, juntou os ingredientes restantes, levou-os ao fogo baixo. Mexendo sempre, chegou ao ponto certo: o chocolate, dissolvido, formou uma mistura homogênea. Despejou o chocolate derretido na panela, sobre o fogareiro aceso, mexeu-o bem. Finalmente mergulhou as uvas e os pedaços das outras frutas, um a um, no chocolate quente. Provando um bom vinho inglês, iam resgatando as frutas com o garfo e degustando o manjar.

— A partir de 1950 — ia contando a Nóbrega — esta iguaria entrou nas cozinhas do exército suíço, os soldados amaram e levaram a receita para casa. Na Suíça, até hoje, a preparação dela é considerada “coisa de homem”.


Já coisa do Papo de Bem é um beijo fraterno no seu coração!


Não curtiu ainda o Facebook do Papo? CLICA!

Izan Sant

Izan Sant

Um autor super do Bem.

Expresse-se...

Entrevista

VÊ, GALERA – Clica

msg do mês

Glória Valcácer - Msg do Mês de outrubro - 2018

VOCÊ AQUI

Camila Duarte - Foto de Bem de outubro - 2018

presente de artista

Aniversariantes

  • Adriana Calcanhotto (cantora)
  • Adrielly Henry (atriz – Recife/PE)
  • Alcina Nascimento (educadora – Igarassu/PE)
  • Ângelo Santoro (coreóg., superv./vendas – Recife)
  • César Santos (chef de cozinha – Olinda)
  • Cláudia Abreu (atriz)
  • Cléo Pires (atriz)
  • Cynthia Nunes (estudante – Recife)
  • Danilo Rojas (bailarino – Recife)
  • Dayse Figueiredo (empresária, Lulu Bijoux – RJ)
  • Eletana Targino (coord. da LFG – Alta Floresta/MT)
  • Fabinho Seven (prop. Infohouse – Recife)
  • Fagner (cantor)
  • Fellipe Maia (Cofundador Berlim Digital – Recife)
  • Fernanda Montenegro (atriz)
  • Fiuk (ator e cantor)
  • Flávio Leimig (modelo e ator – Recife)
  • Gabriela Castello Buarque (universitária – Recife)
  • Gil Ayres (universitário, UFPE – Recife)
  • Glória Menezes (atriz)
  • Ilka Nóbrega (bibliotecária – Igarassu)
  • Izabella Nóbrega (bibliotecária – Igarassu)
  • Josy Ventura (administradora, atriz – Recife)
  • Kayky Brito (ator)
  • Manuela Sena (administradora – Recife)
  • Marcella Muniz (atriz)
  • Marcello Picchi (ator)
  • Marisa Orth (atriz)
  • Miguel Falabella (ator)
  • Miguel Teixeira (produtor cultural – Recife)
  • Najla Rocha Leite (gestora adjunta – Olinda)
  • Nasaré Azevedo (profa.: Filosofia – Bezerros/PE)
  • Pascoal Filizola (ator e arte-educador – Recife)
  • Pelé (ex-jogador / Rei do Futebol)
  • Pitty (cantora)
  • Priscila Camargo (atriz e contadora de histórias)
  • Rafael Cabral (jornalista e sanitarista – Olinda)
  • Rodrigo Faro (ator, cantor e apresentador/TV)
  • Sérgio Xavier (emp. Grupo inovsi – Recife)
  • Sinho Mello (cantor/educador físico – Recife)
  • Tássio Rennalli (advogado – Recife)
  • Thais Caseli (oper.: Direirto/concurseira – Recife)
  • Tofalini (cantor/compositor – Cambé/PR)
  • Vicktor Lira (booker/modelo/ator – Banguecoque)

Eventos

  • 19. Em São Paulo/SP: Peça teatral “As Brasas”, adaptação de Duca Rachid e Julio Fisher, onde “mais do que amigos, os personagens são ‘irmãos’” – 21h – de 29/09 a 04/11 – com Herson Capri e Genézio de Barros – SESC Santana / Av. Luiz Dumont Villares, 579 – Santana
  • 20. Peça teatral “As Brasas”, adaptação de Duca Rachid e Julio Fisher, onde “mais do que amigos, os personagens são ‘irmãos’” – 21h – de 29/09 a 04/11 – com Herson Capri e Genézio de Barros – SESC Santana / Av. Luiz Dumont Villares, 579 – Santana
  • 21. Peça teatral “As Brasas”, adaptação de Duca Rachid e Julio Fisher, onde “mais do que amigos, os personagens são ‘irmãos’” – 18h – de 29/09 a 04/11 – com Herson Capri e Genézio de Barros – SESC Santana / Av. Luiz Dumont Villares, 579 – Santana
  • 26. Peça teatral “As Brasas”, adaptação de Duca Rachid e Julio Fisher, onde “mais do que amigos, os personagens são ‘irmãos’” – 21h – de 29/09 a 04/11 – com Herson Capri e Genézio de Barros – SESC Santana / Av. Luiz Dumont Villares, 579 – Santana
  • 27. Em Recife/PE: Happy Holi – 14h – R$ 55 (pista) / R$ 85 (backstage) à venda site e app Bilheteria Digital – Área externa Centro de Convenções de Pernambuco / Complexo Salgadinho, S/N
  • 27. Em São Paulo/SP: Peça teatral “As Brasas”, adaptação de Duca Rachid e Julio Fisher, onde “mais do que amigos, os personagens são ‘irmãos’” – 21h – de 29/09 a 04/11 – com Herson Capri e Genézio de Barros – SESC Santana / Av. Luiz Dumont Villares, 579 – Santana

Recomendo

Entrar

Arquivos