Fondue — para adoçar a vida


Com o inverno batendo na porta, nada melhor que uma receita de fondue!

Esta sai de um capítulo de um dos meus livros especialmente pra você! Vambora, friendFondue de chocolate


Elas desceram correndo a escada, Mariana à frente. Leni lhes concedera a cozinha, Iralvânia estava com desejo de fazer fondue de chocolate; a prima, de aprender.

Expert na receita, enquanto separava os ingredientes, a pedagoga explicava:

— A fondue significa “fundida”. É um prato suíço próprio para ser saboreado neste nosso inverno montanhês.

— É só o que sei sobre a iguaria — lamentou a advogada.

— Saberá mais! A região dela, apesar de não ser muito conhecida, deve se situar em Jura/Savoie, região na fronteira da Suíça com a França. Normalmente, a iguaria é à base de queijo aquecido sobre uma fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas possam se servir diretamente. O aparelho de fondue — foi mostrando o aparelho — é este: um conjunto formado por uma pequena panela especial, um fogareiro e garfos de haste mais comprida. Depois de pronta, a fondue deve ser posta sobre o fogareiro já aceso. Controlamos a temperatura do fogo por meio deste mecanismo, no próprio fogareiro — mostrou-o.

— Quando essa delícia ficou conhecida no mundo?

— Na década de 50. Além da variação de queijo, existem outras variações, entre elas a de carne. Há uma variação que serve como sobremesa até hoje: essa que vamos fazer. Confira os ingredientes comigo. — Separava-os enquanto citava: — Uma xícara de chá de morangos inteiros, uma xícara de chá de uvas, uma xícara de chá de melão em cubos, 300 gramas de chocolate meio amargo, uma xícara de chá de creme de leite fresco e duas colheres de sopa de licor de laranja.

Iralvânia lavou as frutas sob água corrente. Cortou-as a gosto numa tábua (menos as uvas) e as levou à geladeira, reservando. Numa panela, juntou os ingredientes restantes, levou-os ao fogo baixo. Mexendo sempre, chegou ao ponto certo: o chocolate, dissolvido, formou uma mistura homogênea. Despejou o chocolate derretido na panela, sobre o fogareiro aceso, mexeu-o bem. Finalmente mergulhou as uvas e os pedaços das outras frutas, um a um, no chocolate quente. Provando um bom vinho inglês, iam resgatando as frutas com o garfo e degustando o manjar.

— A partir de 1950 — ia contando a Nóbrega — esta iguaria entrou nas cozinhas do exército suíço, os soldados amaram e levaram a receita para casa. Na Suíça, até hoje, a preparação dela é considerada “coisa de homem”.


Já coisa do Papo de Bem é um beijo fraterno no seu coração!


Não curtiu ainda o Facebook do Papo? CLICA!

Izan Sant

Izan Sant

Um autor super do Bem.

Expresse-se...

Entrar

presente de artista

Bem-kete

Conta a sua comida predileta nas Festas Juninas.

Ver Resultados

Carregando ... Carregando ...

msg do mês

Msg do Mês - Duca Rachid

Aniversariantes

  • Adson Albuquerque (ator – Recife/PE)
  • Alessandro Vieira (ator e repórter – Goiânia/GO)
  • Alexia Dalsoquio (atriz – Itajaí/SC)
  • Allan Maxwell (coord. de Eventos – Recife)
  • Ana Rosa Arruda (pedagoga – Igarassu/PE)
  • Beto Moreno (cantor)
  • Caio Blat (ator)
  • Camila Pitanga (atriz)
  • Célia Lourette (chef de cozinha – Recife)
  • Celso Portiolli (apresentador de TV)
  • Charlene Santos (atriz – Recife)
  • Chico Buarque (cantor, compositor e escritor)
  • Cininha de Paula (atriz e diretora de TV)
  • David Péricles (ator – Igarassu)
  • Dira Paes (atriz)
  • Dudinha Azevedo (cantora/repórter – Itamaracá/PE)
  • Edey Costa (maquiador/cabeleireiro – Olinda)
  • Eliete Araújo (profa. e psicopedagoga – Olinda)
  • Elisângela Vasconcelos (enfermeira e atriz – Recife)
  • Erasmo Carlos (cantor e compositor)
  • Felipe E-p (prof. de Geografia – Lima/Peru)
  • Flávia Alessandra (atriz)
  • Giane Cândido (educadora – Igarassu)
  • Gilberto Gil (cantor e compositor)
  • Glicério Mariano Carcará (op. de CAM/Record – RJ)
  • Grazi Massafera (atriz)
  • Inael Honorato (PNS, cantor gospel, Itapissuma/PE)
  • Iraquitam Batista (chofer profissional – Paulista/PE)
  • Isabella Garcia (atriz)
  • Israel Alves (ator – São Paulo/SP)
  • Ivan Lins (cantor e compositor)
  • Jaimar Chedid (dira.: Comunic. e Marketing, Recife)
  • Jebson Moraes (hairdesigner – Paulista/PE)
  • Jota Ferreira (apresentador de TV – Recife)
  • Júnior Castanha (ator, cantor, fotógrafo – Recife)
  • Kadu Moliterno (ator)
  • Letícia Spiller (atriz)
  • Lidiane Rocha (técnica capilar – Recife)
  • Liége Cordeiro (profa. de Religião/Filosofia – Olinda)
  • Lúcio Mauro Filho (ator e comediante)
  • Luiza Possi (cantora)
  • Magali Silva (profa. de Matemática – Olinda)
  • Maria Bethânia (cantora)
  • Marina Fercondine (atriz – Recife)
  • Mércia Betânia Cadena (gestora adjunta – Olinda)
  • Nóscema Lisboa (profa. de História – Itapissuma)
  • Pri Lins (atriz – Ribeirão Claro/SP)
  • Raphael Targino (advogado e maquiador – Recife)
  • Reginaldo Faria (ator)
  • Renati Scheidt (funcionária pública – Curitiba/PR)
  • Roselane Rodrigues Pereira (educadora – Igarassu)
  • Ruan Costa (prof.: Yágizi Olinda – Candeias/PE)
  • Samuel Lira (ator – Olinda)
  • Sandra Annemberg (âncora de telejornal)
  • Serginho Groisman (apresentador de TV)
  • Seu Jorge (cantor e compositor)
  • Sidney Magal (cantor e ator)
  • Sônia Abrão (apresentadora de TV)
  • Sônia Braga (atriz)
  • Thelma Guedes (roteirista)
  • Tony Belloto (músico dos Titãs e escritor)
  • Wanderléa (cantora, A Ternurinha)
  • Washington Machado (estag. TRT-PE/ator – Recife)
  • Wilton Carvalho (nutric. e pesquisador – Fortaleza)
  • Zezé Motta (atriz e cantora)

Eventos

  • 10. No RIO DE JANEIRO: “Champagne e Confusão”, comédia com SYLVIA BANDEIRA e ótimo elenco – De sexta a domingo – 19:30 – até dia 10 de junho, Teatro Maison de France / Avenida Presidente Antônio Carlos, 58
  • 15. Em RECIFE: Marina Elali – 21h – R$ 100 – Manhattan Café Theatro / Rua Francisco Cunha, 881, Boa Viagem – Telefone: 3325-3372
  • 17. Em CARUARU: Wesley Safadão, Novinho da Paraíba e Tayrone – 21h – Gratuito – Pátio do Forró (entre outros cantores nos demais dias juninos)
  • 23. Em BEZERROS/PE: Almir Rouche – 18h – Festa da Serra Negra 2018 / Rodrigo Raposo, mais cedo: 16h (É imperdível!)

FOTO DE BEM

Foto de Bem - João Mesquita

Facebook

Entrevista

Arquivos

VÊ, GALERA – Clica