Fondue — para adoçar a vida


Com o inverno batendo na porta, nada melhor que uma receita de fondue!

Esta sai de um capítulo de um dos meus livros especialmente pra você! Vambora, friendFondue de chocolate


Elas desceram correndo a escada, Mariana à frente. Leni lhes concedera a cozinha, Iralvânia estava com desejo de fazer fondue de chocolate; a prima, de aprender.

Expert na receita, enquanto separava os ingredientes, a pedagoga explicava:

— A fondue significa “fundida”. É um prato suíço próprio para ser saboreado neste nosso inverno montanhês.

— É só o que sei sobre a iguaria — lamentou a advogada.

— Saberá mais! A região dela, apesar de não ser muito conhecida, deve se situar em Jura/Savoie, região na fronteira da Suíça com a França. Normalmente, a iguaria é à base de queijo aquecido sobre uma fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas possam se servir diretamente. O aparelho de fondue — foi mostrando o aparelho — é este: um conjunto formado por uma pequena panela especial, um fogareiro e garfos de haste mais comprida. Depois de pronta, a fondue deve ser posta sobre o fogareiro já aceso. Controlamos a temperatura do fogo por meio deste mecanismo, no próprio fogareiro — mostrou-o.

— Quando essa delícia ficou conhecida no mundo?

— Na década de 50. Além da variação de queijo, existem outras variações, entre elas a de carne. Há uma variação que serve como sobremesa até hoje: essa que vamos fazer. Confira os ingredientes comigo. — Separava-os enquanto citava: — Uma xícara de chá de morangos inteiros, uma xícara de chá de uvas, uma xícara de chá de melão em cubos, 300 gramas de chocolate meio amargo, uma xícara de chá de creme de leite fresco e duas colheres de sopa de licor de laranja.

Iralvânia lavou as frutas sob água corrente. Cortou-as a gosto numa tábua (menos as uvas) e as levou à geladeira, reservando. Numa panela, juntou os ingredientes restantes, levou-os ao fogo baixo. Mexendo sempre, chegou ao ponto certo: o chocolate, dissolvido, formou uma mistura homogênea. Despejou o chocolate derretido na panela, sobre o fogareiro aceso, mexeu-o bem. Finalmente mergulhou as uvas e os pedaços das outras frutas, um a um, no chocolate quente. Provando um bom vinho inglês, iam resgatando as frutas com o garfo e degustando o manjar.

— A partir de 1950 — ia contando a Nóbrega — esta iguaria entrou nas cozinhas do exército suíço, os soldados amaram e levaram a receita para casa. Na Suíça, até hoje, a preparação dela é considerada “coisa de homem”.


Já coisa do Papo de Bem é um beijo fraterno no seu coração!


Não curtiu ainda o Facebook do Papo? CLICA!

Izan Sant

Izan Sant

Um autor super do Bem.

Expresse-se...

Entrevista

VÊ, GALERA – Clica

msg do mês

Carol Ribeiro - Olinda

VOCÊ AQUI

Você Aqui - dezembro de 2018

presente de artista

Aniversariantes

  • Adriana Caetano (consultora – Igarassu/PE)
  • Adriana Esteves (atriz)
  • Adriane Pessoa (educadora – Igarassu)
  • Alinne Moraes (atriz)
  • Ana Alice (concl. Ens. Médio, Paulista/PE)
  • Brad Pitt (ator)
  • Carla Faour (atriz, dramaturga e roteirista)
  • Carlos Pedrosa (empresário – Itamaracá/PE)
  • Claudemir Gomes (prof. de Matemática – Igarassu)
  • Cláudia Raia (atriz)
  • Cynthia Peixoto (profa. de Português – Paulista)
  • Daniel Ávila (ator e professor de teatro)
  • Daniel Menezes (DKM Informática – Itamaracá)
  • Danielle Winits (atriz)
  • Fábio Bianchinni (ator/produtor – São Paulo/SP)
  • Fernanda Ribeiro (secretária – Igarassu)
  • Geneci Martelli (artista plástica – Tapurah/MT)
  • Gilson De Paula (ator – Recife/PE)
  • Giulia Gam (atriz)
  • Janaína Ana (Enfermagem – Itapissuma/PE)
  • Josenita Pereira (educadora – Itamaracá/PE)
  • Juliana Marcolina (intérp./Libras, Abreu e Lima/PE)
  • Leandro D’Melo (ator)
  • Leonardo B. Campos (cartorário, ator – Triunfo/RS)
  • Marcio Jorge Correa (Goods Layer, Entre Rios/AM)
  • Márcio Rosário (ator)
  • Marcondes Oliveira (biólogo – Recife)
  • Mariá Coutinho (turismóloga – Recife)
  • Osmar Nascimento (diretor executivo – Paulista)
  • Pedro Antônio (prof. de Inglês – Paulista)
  • Ricky Martin (cantor e ex-Menudo)
  • Rita Lee (cantora e compositora)
  • Rodrigo Andrade (ator, cantor e compositor)
  • Rodrigo Geraldini (biólogo – Conchal/SP)
  • Samuel Santos (diretor e produtor teatral – Recife)
  • Selton Mello (ator e diretor)
  • Victoria Diniz (atriz)
  • Walcyr Carrasco (escritor, novelista e dramaturgo)

Eventos

  • 01. “O Amante Pintor de Molière”, peça teatral com o ator Alex Albert e outros – Espetáculo Gratuito – 15h – Teatro Clênio Wanderley / Casa da Cultura, Raio Sul, 2o. andar – Recife
  • 02. Elba Ramalho, em “CAIXA de Natal” – 18h – Gratuito – CAIXA Cultural Recife / Avenida Alfredo Lisboa, 505, Praça do Marco Zero, Bairro do Recife – Telefone: (81) 3425-1915
  • 07. Encontro da Jovem Guarda, com The Fevers, Trepidants, Walter Ventura, na máquina do tempo – 17h – R$ 30 – Clube Ares Cisnes / Av. Cruz Cabugá, 2160, Santo Amaro/Recife
  • 31. Reveião Golarrolê, com Mateus Carrilho, Araketu, MC Elvis e os DJs Xande Medeiros, Thikos, Vini V, Iury Andrew e Tanit – 22h30 – R$ 230 (open bar premium), Vendas: Haus Bar, Avesso e Redley e site Sympla – Catamaran e Espaço Almirante / Cais das 5 pontas,s/n – Bairro de São José – Telefone: 3039-6304

Recomendo

Entrar

Arquivos