Culinária

Mousse de abacate com limão

Por Silvana Argenta

 

INGREDIENTES:

. 1 abacate / Suco de 1 limão-galego / 1 caixinha de creme de leite / 7 colheres (de sopa) de açúcar.

Saúde. Mousse para lhe fazer bem.

 

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes.

2. Ponha em taças e leve para gelar.

 

UMA CURIOSIDADE SOBRE O LIMÃO ENVOLVENDO PORTUGAL…

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Pavê de chocolate com morangos

Pavê de chocolate com morangos.Por Silvana Argenta

INGREDIENTES:

500 ml de leite;
1 lata de leite condensado;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
150 gramas de chocolate meio amargo;
2 pacotes de Bis branco ou preto;
2 bandejas de morangos.
 

MODO DE PREPARO:

Pique o chocolate meio amargo, coloque em um recipiente adequado para levar ao micro-ondas, em potência alta, por 2 minutos. Retire do forno e mexa até o chocolate derreter por completo. Reserve.

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Creme com gotas de chocolate

Por Silvana Argenta
 

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado; 1 litro de leite; 4 ovos; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 4 colheres (sopa) de açúcar; 1 caixinha de creme de leite; 200 grmas de gotas de chocolate.
Chocolate. Dessa forma, é mais irresistível. 
 

MODO DE PREPARO:

1.  Prepare uma gemada com as gemas e o açúcar, acrescente o amido de milho, o leite condensado e o leite e leve ao fogo médio, mexendo, até obter um creme.
Chocolate. Siga esses passos.


2.  Na batedeira, bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar. Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
Creme de chocolate. Superpronto!


Passo 3…

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Brigadeiro de maracujá de colher

Por Silvana Argenta

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado; 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 lata de creme de leite; polpa de um maracujá e raspas de chocolate branco para decorar.
Brigadeiro de maracujá de colher


MODO DE PREPARO:

1 -  Em uma panela, coloque o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga.  Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture com o creme de leite.
Brigadeiro de maracujá. Prontinho! 
Agora faça o seguinte

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Pudim de chocolate – Especial

Por Silvana Argenta
 

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1 copo de leite (250 ml); 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó; 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor; chocolate granulado.
Culinária. Um pudim tudo de bom.

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite e o chocolate em pó.

2. Bata bem, em seguida acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, bata mais um pouco para misturar. 

3. Despeje em uma forma com um furo no meio, untada com manteiga e leve à geladeira por umas 3 horas.

E, 4

Desenforme o pudim e coloque sobre ele o chocolate granulado.
 

Silvana é administradora do Blog…

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Mais culinária: Baba de moça com ganache

Por Silvana Argenta

INGREDIENTES:                                                                         

Ganache

Baba de moça
3 gemas; 1 vidro de leite de coco (200 ml); 1 lata de leite condensado;170 gramas de chocolate meio amargo; 1 caixinha de creme de leite;
Baba de moça com ganache.


Calda de fio em ponto
1 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de água.
Baba de moça com ganache 1.


MODO DE PREPARO:

Baba de moça

Em uma panela, fogo alto, coloque o açúcar e a água, para fazer a calda em ponto de fio. Misture apenas uma vez e bem delicadamente, para misturar o açúcar na água e não mexa mais, pois, ao ficar mexendo, corremos o risco de açucarar a calda. Após levantar fervura abaixe o fogo e deixe ferver em fogo baixo até engrossar e atingir o ponto de fio. Após mais ou menos 15 minutos, a calda transparente, atinge ponto de ‘xarope’ grosso, ponto de fio. Nesta hora, acrescente o leite de coco e misture. Em seguida junte o leite condensado e as gemas peneiradas, misture novamente. Deixe ferver até desgrudar do fundo da panela.
Baba de moça com ganache 2.

Ganache: 

Num refratário coloque a barra de chocolate picada. Leve ao micro-ondas por 1 minuto em potência alta (é preciso conhecer o seu forno. Saber qual a melhor potência e tempo para o derretimento, que varia de micro para micro.). Mexa bem até derreter todo o chocolate. Se, após mexer, você notar que ainda tem grânulos ou pedacinhos de chocolate, volte ao micro-ondas por mais 20 segundos, ou até que esteja bem derretido. Mas cuidado, vá de 20 em 20 segundos, pois o chocolate queima muito facilmente. Acrescente o creme de leite e mexa delicadamente a mistura até obter um creme homogêneo, liso e brilhante.

Montagem:

Distribua a baba de moça nas tacinhas e por cima coloque o ganache. Leve para gelar.

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Mousse de morango

INGREDIENTES: 

4 sachês (400 gramas) de polpa de morango; 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite (sem soro).
Mousse de morango.

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes.

2. Distribua em taças individuais e leve-as para gelar.

E, 3…

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Creme com chantilly

Por Silvana Argenta
 

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado; 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado); 3 gemas; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 caixinha de chantilly (200 ml); merengues (100 g); castanhas de caju trituradas (50 g).
Culinária. Creme com chantilly.


MODO DE PREPARO:

Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho previamente dissolvido no leite e as gemas sem a pele. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e formar um creme homogêneo. Reserve.

Chantilly: Antes da caixinha ser usada, deve ficar na geladeira por 12 horas ou no congelador por 40 minutos. Após, bata na batedeira em velocidade média até ficar uma consistência firme.

Montagem das taças:

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Mousse de abacaxi com leite de coco


INGREDIENTES:

1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi; 1 xícara (chá) de leite; 1 vidro de leite de coco; 1 lata de leite condensado.

Mousse de abacaxi com leite de coco, huuuummmm!...
 

MODO DE PREPARO:

Dissolva a gelatina no leite morno. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida no leite, o leite condensado e o leite de coco. Coloque em taças individuais e leve à geladeira até firmar.

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Bolo recheado com brigadeiros

Por Silvana Argenta

INGREDIENTES (Seguem as fotos com as etapas)…

BRIGADEIROS:

1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de margarina; 4 colheres (sopa) de cacau em pó; chocolate granulado.

Brigadeiros.


BOLO:
3 ovos; 1 ½  xícara (chá) de açúcar; ½  xícara (chá) de azeite; 1 xícara (chá) de água quente; 2 ½  xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Bolo brigadeiro - Etapa 1.


COBERTURA
1 caixinha de creme de leite; 3 colheres (sopa) de açúcar; 4 colheres (sopa) de cacau em pó.
Bolo brigadeiro - Etapa 2.
 

MODO DE PREPARO:

Brigadeiros: Coloque em uma panela o leite condensado, a margarina e o cacau em pó e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até que a massa desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar bem. Unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e passe-as no chocolate granulado e, depois, na farinha de trigo.
Bolo brigadeiro - Capa.


Bolo: Na batedeira, bata os ovos inteiros e o açúcar, acrescente o azeite e a água, em seguida adicione a farinha e bata mais um pouco, coloque o fermento por último. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, coloque os brigadeiros na massa e leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média, por uns 40 minutos. Espere amornar para desenformar.
Fatia do bolo brigadeiro.


Cobertura:

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  • Adson Albuquerque (ator – Recife/PE)
  • Alessandro Vieira (ator e repórter – Goiânia/GO)
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  • Maria Bethânia (cantora)
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  • Roselane Rodrigues Pereira (educadora – Igarassu)
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  • Samuel Lira (ator – Olinda)
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  • Serginho Groisman (apresentador de TV)
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  • Sônia Abrão (apresentadora de TV)
  • Sônia Braga (atriz)
  • Thelma Guedes (roteirista)
  • Tony Belloto (músico dos Titãs e escritor)
  • Wanderléa (cantora, A Ternurinha)
  • Washington Machado (estag. TRT-PE/ator – Recife)
  • Wilton Carvalho (nutric. e pesquisador – Fortaleza)
  • Zezé Motta (atriz e cantora)

Eventos

  • 10. No RIO DE JANEIRO: “Champagne e Confusão”, comédia com SYLVIA BANDEIRA e ótimo elenco – De sexta a domingo – 19:30 – até dia 10 de junho, Teatro Maison de France / Avenida Presidente Antônio Carlos, 58
  • 15. Em RECIFE: Marina Elali – 21h – R$ 100 – Manhattan Café Theatro / Rua Francisco Cunha, 881, Boa Viagem – Telefone: 3325-3372
  • 17. Em CARUARU: Wesley Safadão, Novinho da Paraíba e Tayrone – 21h – Gratuito – Pátio do Forró (entre outros cantores nos demais dias juninos)
  • 23. Em BEZERROS/PE: Almir Rouche – 18h – Festa da Serra Negra 2018 / Rodrigo Raposo, mais cedo: 16h (É imperdível!)

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Foto de Bem - João Mesquita

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